ソフィのママへの再挑戦、応援のうれしいお言葉をありがとうございました。
ソフィはとっても元気で、「その時期が来たのかな？」と思わせ期待を持たせてくれます。
無事にベビー誕生の報告が出来たら幸せです。。。
さて、大雨の後の晴天。。。すっかり夏空が広がった土曜日。。。
[画像]アオイやチコリの背がグングン伸びて空にとどいてしまいそう・・・。
遠くに水平線が・・・、空と海の境界がわからない。。。
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少し蒸し暑いけどまだまだ気持ちの良い土曜日の午前中、海のガーデンご近所の
カフェ・トスカーナの６月のお料理教室に私とＱさんとソフィで参加して来ました。
Ｑさん＝パパ、初めてのお料理教室！！エプロン持って～～。
カフェ・トスカーナは、オーナーのかなえさんひとりで切り盛りしている気さくなお店で、
我家の海のガーデンでのダイニングキッチン？？なんです。
身近で旬な食材を使ったメニューが素晴らしくて、前々から参加したいと思っていました。
ようやお料理教室参加～～。
ソフィの美味しいものも作ってくれまつか～～？
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残念ながらそれはないけど～一緒にお勉強しようね～～。
６月のテーマは、
「海のめぐみ、ブルターニュ地方料理」
*ヒジキのサラダ ビオ食材のヒジキを使った海藻サラダ
*ガレット そば粉のクレープ
*コトリアッド ブルターニュのブイヤベース
*ガレット・ブルトンヌ 塩バタークッキー
まずは、ガレット・ブルトンヌ。
泡たてバターはサクサク、溶かしバターはカリカリ、さらさらバターはサクサク。。。
バターの扱い方でクッキーの焼き上がり食感が異なるんです～って！覚えておこう！！
ガレット・ブルトンヌは、有塩バターを泡立ててサクサクとしたお菓子。
冷蔵庫で一時間寝かせた生地を、パパが初めての型抜き。
ちょっと緊張して手間取ると、バターが溶けてくるので気をつけて～～。
フォークで模様付けをして溶き卵を塗ってオーブンへ。。。焼き上がりは後で～。
次は、コトリアッド。
ブイヤベースといっても、ブルターニュ版だからサフランを入れない。。。
バターに玉ねぎを炒めてジャガイモに白ワインにお水で、今日の白身魚はサバにひらめ、
エビにムール貝を煮込んで、最後に塩コショウで味を調えます。
白身魚は、タイ、タラ、ホウボウ、スズキ・・・、貝もアサリ、ハマグリ・・・、なんでもＯＫ。
ヒジキとレンズ豆のサラダは、アボガドを加えてレモン、赤ワインビネガー、塩、砂糖、
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